Pâtissier

Mission :
<ul><li>Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits.</li><li>Mélanger des produits et ingrédients culinaires.</li><li>Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat.</li><li>Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.</li><li>Entretenir un poste de travail.</li><li>Entretenir un espace de vente.</li><li>Nettoyer du matériel ou un équipement.</li></ul>

Profil :
<ul><li>Utilisation de matériel de nettoyage.</li><li>Utilisation de pétrin mécanique.</li><li>Pétrissage manuel.</li><li>Conversion d'unités de mesure.</li><li>Calcul de quantité.</li><li>Caractéristiques des farines.</li><li>Fermentation des pâtes à pâtisserie.</li><li>Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.</li><li>Produits de pâtisserie.</li><li>Caractéristiques des pâtes de pâtisserie.</li><li>Chaîne du froid.</li></ul>

Catégories:

Région: ALGER / ALGERIE

Publiée le: 20-05-2024 à 09:59:26