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Groupe industriel multinational opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées, recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des Brasseurs.

Mission :
Procéder au bon déroulement de l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du Malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délai.Activités / tâches :Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.Procéder aux ajouts de matières premières et additives conformément au mode opératoire et aux recettes.S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de processus et de l’eau glacée.Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.S’assurer en collaboration avec le laboratoire de la conformité des états de contrôle qualité des différentes étapes de brassage.Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP et COP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires.Informer en permanence son responsable hiérarchique et prévenir toute anomalie rencontrée durant le procès.Procéder au contrôle qualité du pH et la densité du mou refroidi.S’assurer des traitements d’anomalie.Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list).Veiller sur l’application des opérations de check-list Hebdo.Porter ses Equipements de Protection Individuelle (EPI) et respecter au quotidien toutes les consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement (QHSE) dans ses activités.Piloter les équipements en fonction des étapes de brassage et selon les instructions de travail établies.Réaliser toutes les opérations entrant dans la fabrication de moût (concassage du malt ; empâtage malt et maïs, saccharification de la maïsche, filtration de la maïsche, cuisson du moût et le houblonnage) suivant les instructions de travail.Contrôler les caractéristiques et la conformité des approvisionnements pour les recettes.Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie).Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).Renseigner les fiches d'activités et de suivi du brassage (traçabilité, quantité, volume, incidents de fonctionnement, etc...).Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés.Optimiser les ratios de productivité et les TRG (freintes, fluides et énergies, MPC, main d’œuvre).Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.Surveiller le PRPo (Programmes Pré Requis Opérationnel) en faisant les contrôles en vigueur.Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre d’action.

Profil :
Niveau d’étude : TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie.Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste.

Catégories: Ingénierie

Région: ORAN / ALGERIE

Publiée le: 14-08-2022 à 21:50:26