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Groupe industriel multinational opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées, recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des Brasseurs.

Mission :
Procéder au bon déroulement de l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du Malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délai.Activités / tâches :<ul><li>Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.</li><li>Procéder aux ajouts de matières premières et additives conformément au mode opératoire et aux recettes.</li><li>S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de processus et de l’eau glacée.</li><li>Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.</li><li>S’assurer en collaboration avec le laboratoire de la conformité des états de contrôle qualité des différentes étapes de brassage.</li><li>Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP et COP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires.</li><li>Informer en permanence son responsable hiérarchique et prévenir toute anomalie rencontrée durant le procès.</li><li>Procéder au contrôle qualité du pH et la densité du mou refroidi.</li><li>S’assurer des traitements d’anomalie.</li><li>Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list).</li><li>Veiller sur l’application des opérations de check-list Hebdo.</li><li>Porter ses Equipements de Protection Individuelle (EPI) et respecter au quotidien toutes les consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement (QHSE) dans ses activités.</li><li>Piloter les équipements en fonction des étapes de brassage et selon les instructions de travail établies.</li><li>Réaliser toutes les opérations entrant dans la fabrication de moût (concassage du malt ; empâtage malt et maïs, saccharification de la maïsche, filtration de la maïsche, cuisson du moût et le houblonnage) suivant les instructions de travail.</li><li>Contrôler les caractéristiques et la conformité des approvisionnements pour les recettes.</li><li>Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie).</li><li>Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).</li><li>Renseigner les fiches d'activités et de suivi du brassage (traçabilité, quantité, volume, incidents de fonctionnement, etc...).</li><li>Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés.</li><li>Optimiser les ratios de productivité et les TRG (freintes, fluides et énergies, MPC, main d’œuvre).</li><li>Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.</li><li>Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.</li><li>Surveiller le PRPo (Programmes Pré Requis Opérationnel) en faisant les contrôles en vigueur.</li><li>Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre d’action.</li></ul>

Profil :
<ul><li>Niveau d’étude : TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie.</li><li>Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste.</li></ul>

Catégories: Ingénierie

Région: ORAN / ALGERIE

Publiée le: 14-08-2022 à 21:50:26