Chef cuisinier (Oran)

Missions:
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser des cuisiniers qui sont sous la responsabilité du chef de cuisine.
- Gérer les commandes, le stock et la cuisine.
- Élaboration des menus et de la carte
- Établir les choix de la carte en fonction des choix et du budget alloué par la direction.
- Adhérer à l’esprit de son établissement pour refléter une bonne image de marque.
- Préparer des plats aux goûts divers et au style personnalisé.
- Négocier avec les fournisseurs.
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l\'ensemble de la production
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d\'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Établissement des plannings et grilles horaires
- Évaluation des besoins en formation
Profil:
- Avoir une experience d\'au moins de 06 années et plus comme chef cuisinier dans des restaurants
- Dégagé du service nationale
- Avoir un diplôme dans le domaine culinaire
- Bonnes connaissances des normes de règlementation de l’hygiène.
- Maitrisant plusieurs langues étrangères, si nécessaire, dont l’anglais qui est indispensable.
NB
: Hébergement assuré

Catégories: Autres emplois

Région: ORAN / ALGERIE

Publiée le: 11-12-2023 à 05:57:31