F&B Manager

Mission :
Missions Générales:<ul><li> Organise le point de vente restauration dont il a la charge.</li><li> S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction. </li><li> Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations.</li><li> Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente.</li></ul>Relation client :<ul><li>Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ.</li><li> S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service.</li><li> Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.</li><li> Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi.</li><li> Veille au respect des engagements de la marque.</li><li> Véhicule l'image de l'hôtel.</li></ul>Technique métier / production: <ul><li>Organise et contrôle le travail de son équipe.</li><li> S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)</li><li> Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité.</li><li> Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition.</li><li> Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations.</li></ul>Management des équipes / implication transverse :<ul><li>Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.</li><li> Participe aux recrutements.</li><li> Applique la législation du travail.</li><li> Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs.</li><li> S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)</li><li> Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine.</li></ul>Commercial / Vente:<ul><li> Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations.</li><li> Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle.</li><li> Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service.</li><li> Fait vivre le plan d'action commercial dans son service.</li><li> Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe.</li><li> Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)</li></ul>Gestion :<ul><li> Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité.</li><li> Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :</li><li> en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne.</li><li> en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe.</li><li> en développant les ventes.</li><li> Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge.</li><li> Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires.</li></ul>Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:<ul><li> Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP</li><li> Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.</li><li> Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)</li><li> Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)</li></ul>

Profil :
<ul><li>Diplôme avec expérience en restauration.</li><li>Maîtrise des langues Etrangères.</li><li>Leadership.</li><li>Aisance relationnelle et assurance.</li><li>Sens de l'accueil, du service et de la qualité.</li><li> Esprit commercial.</li><li>Dynamisme.</li><li>Rigueur et organisation.</li><li> Bonne présentation.</li></ul>

الفئات: استراتيجية وإدارة

المنطقة: وهران / الجزائر

وضع في: 06-10-2022 à 11:25:32