1 600 دج
كيف نحدد السلطة؟ لا شك في أن الأنواع الأولى كانت تتكون من الخضر النيئة التي يرش عليها الملح لتقوية طعمها. أما اليوم فمن حسن حظنا أنها يمكن أن تشتمل على مواد وعناصر عديدة. وغالباً ما يكون الابتكار في السلطة قائماً على الصلصة، سواءً أكانت مزيجاً بسيطاً من الزيت والخل أو عصير الليمون، أم مزيجاً مركباً يغتني بالبندق وحب الخشخاش أو بصلصة الصويا، ويمكن أن تتكيف السلطة مع الأذواق المتنوعة عن طريق مزج الطعوم، وقد تعتبر من المقبلات، كما تعتبر من الأطباق الرئيسية. يعرض هذا الكتاب من سلسلة موسوعة الطبخ المصور عدداً من الوصفات تقوم على الخس البلدي أو الرأسي، وعلى الخضر النيئة كالسبانخ والملفوف. كما يعرض أنواعاً جديدة يدخل فيها بعضاً من أنواع ثمار البحر كالقريدس واللط والطون، ولحم الدجاج والبقر والنقانق التي تعطي غناً لأطباق السلطة. إن نجاح وصفات هذا الكتاب لا تتطلب معرفة متقدمة في فن الطبخ، وذلك لأنه ينتقل بربة المنزل خطوة خطوة موضحاً لها كيف تقوم بتحضير السلطة بالأعشاب والخضر النيئة المتنوعة، من الهليون إلى البندورة، كما سيعرفها جيداً كيف تنقي وتقشر وتفرم وتبشر وتقطع المواد... وكما هي الحال في سائر كتب سلسلة الطبخ المصور، فإن التقنيات الأساسية في هذا الكتاب مشروحة بالتفصيل: فرم الأعشاب، تقشير البندورة، غسل أوراق السلطة وتجفيفها، فرم البصل والكرّاث، إزالة أقماع وبذور البيض وتقشيره. تقشير المضيات وتقسيمها إلى حصص، تحضير مرق الدجاج، إعداد الباقة العطرية، تقشير الزنجبيل أو الثوم وفرمه.
الحالة:
Neuf
الفئات:
أخرى
وضع في:
13-07-2022 à 19:25:13
إعلانات مشابهة
كتبfelbazar.com
سلسلة تاريخية من 12 مجلد، سلسلة موثوقة ?المصدر لأبو القاسم سعد الله، موسوعة ثقافية جزائرية يتناول في...
ALGERIE
25 500 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: الباستا معجنات الم...
يحتوي هذا الكتاب على أكثر من أربعين طبقاً من أطباق الباستا بما فيها المعكرونة والسباغيتي واللازانيا...
ALGERIE
1 300 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: الباستا معجنات الم...
يحتوي هذا الكتاب على أكثر من أربعين طبقاً من أطباق الباستا بما فيها المعكرونة والسباغيتي واللازانيا...
ALGERIE
1 300 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: السلطات.
كيف نحدد السلطة؟ لا شك في أن الأنواع الأولى كانت تتكون من الخضر النيئة التي يرش عليها الملح لتقوية ط...
ALGERIE
1 300 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: السلطات.
كيف نحدد السلطة؟ لا شك في أن الأنواع الأولى كانت تتكون من الخضر النيئة التي يرش عليها الملح لتقوية ط...
ALGERIE
1 300 دج
Publisher موسوعة الطبخ المصور: المأكولات النباتية.
زداد شعبية الطعام النباتي باستمرار وقد ابتعد عن صورة الملل والضجر" التي لازمته خلال السنوات العشر أو...
ALGERIE
2 000 دج
Publisher موسوعة الطبخ المصور: المأكولات النباتية.
زداد شعبية الطعام النباتي باستمرار وقد ابتعد عن صورة الملل والضجر" التي لازمته خلال السنوات العشر أو...
ALGERIE
2 000 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: المأكولات الصينية.
تقارب مساحة الصين مساحة أوروبا الغربية، وهذا الاتساع في المساحة رافقه اختلاف في المناخ والمنتجات الغ...
ALGERIE
1 300 دج
l'Etudiant موسوعة الطبخ المصور: المأكولات الصينية.
تقارب مساحة الصين مساحة أوروبا الغربية، وهذا الاتساع في المساحة رافقه اختلاف في المناخ والمنتجات الغ...
ALGERIE
1 300 دج
Publisher موسوعة العلوم التقنية : البيئة C3C
موسوعة العلوم التقنية : البيئة C3C
ALGERIE
640 دج