Miel Amer - 250 Grs - عسل المرار 250 غ

1 000 دج

C'est un miel provenant de la Wilaya de Tiaret issu de la fleur Centaurea psendosinaira de la famille des Asteracèes. C’est un miel légèrement amer dont l'indice glycémique relativement bas convient aux diabetiques. Il a d'autres vertues : fortifiant , stimulateur , agit sur le foie et combat l’anèmie. Il serait également bénéfique pour les traitements cutanés.

Il est également très riche en minéraux et en vitamines.

La cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui peut se déclencher plus ou moins rapidement selon la source florale et donc la composition des miels. Elle est également dépendante des températures du lieu de stockage. Elle s’accélère également avec les baisses de température.

Tous les miels cristallisent. Ce n’est qu’une question de temps. C’est le ratio entre 2 sucres présents dans le miel, le fructose et glucose, qui détermine la vitesse de cristallisation.

§ Plus la teneur en fructose est élevée et plus le miel restera liquide longtemps (ex.miel de Jujubier , d’Eucalyptus ...).

§ Plus la teneur en glucose est élevée, plus la cristallisation sera rapide (ex. miel d’Euphorbe , d’Orange ...).

Cette composition en sucres dépend de la floraison, mais n’a pas de lien direct avec sa qualité.

عسل تم جنيه من مناحل ولاية تيارت . نِكتار من زهرة " سنتوريا بسودوزينيكا " ، مُعَطّر مع مرارة لطيفة جدا ومُمتعة. نظرًا للإنخفاض النِّسبي لِمؤشر نسبة السكر فيه فهو مناسب لمرضى السكري . غني بالمعادن والفيتامينات له عدة مزايا كالتحصين ، مضاد الأرجية، محفز. يُؤثِّر على الكبد وفقر الدم و يعالج أيضًا مختلف الأمراض الجلدية.

إن تبلور العسل ظاهرة طبيعية يمكن أن تحدث بسرعة أو أقل اعتمادًا على مصدر الأزهار وبالتالي تكوين العسل. كما أنه يعتمد على درجات حرارة مكان التخزين. فيتسارع مع انخفاض درجة الحرارة.

كل العسل يتبلور,أنها فقط مسألة وقت. عملية التبلور هي النسبة بين 2 من السكريات الموجودة في العسل والفركتوز والجلوكوز ،والتي تحدد معدل التبلور.

§ كلما زاد محتوى الفركتوز ، كلما طالت مدة بقاء العسل سائلاً مثل(عسل السدرة ، الكاليتوس ...).

§ كلما زاد محتوى الجلوكوز ، زادت سرعة التبلور، مثل (عسل اللبينة ، عسل البرتقال ...).

تعتمد تركيبة السكر هذه على مصدر الأزهار ، ولكن ليس لها علاقة مباشرة بجودتها.

الفئات: الغذاء وفن الطهو

المنطقة: الجزائر / الجزائر

وضع في: 26-05-2023 à 12:14:45